Egyszerűen ellenállhatatlan, pláne akkor, amikor frissen kerül ki a kemencéből az árushoz és nem csak a látóérzékedet befolyásolja, hanem a szaglószerved sem tud neki ellenállni. Mikor Isztambulban éltünk, és az ázsiai oldalról az európai oldalra jártam hajóval dolgozni, a Kadiköy-i kikötőben reggelente volt egy szimit árus... meleg, ínycsiklandozó, kívül ropogós, belül puha szimitjei úgy hatottak… Simit (ejtsd: szimit), a török street food koronázatlan királya olvasásának folytatása
Kategória: receptek
Variációk csicseriborsóra
Meg sem merem nézni, hogy mikor írtam utoljára bejegyzést a blogomra... azt hiszem lassan egy éve lesz.... na de most a vírus adta lehetőséggel élve, szeretnék veletek megosztani egy húsos és egy húsmentes csicseriborsós receptet. Annak, aki eddig egy csipetnyi késztetést is érzett magában, hogy fakanalat ragadjon karantén idején, hátha segítségére lehetek. Az iszlám szokás… Variációk csicseriborsóra olvasásának folytatása
VÖRÖSLENCSE LEVES variációk: EZOGELIN leves és szűrt vöröslencse leves
Az otthoni "jóker" leves, egyben a török konyha alaplevese... ha nem tudok hirtelen mit főzni, akkor az egyik befutó a török lencseleves. Annak függvényében, hogy milyen alapanyagok vannak otthon, készülhet ezogelin leves vagy sima szűrt lencseleves. Most mindkettő receptjét szeretném megosztani, s ki-ki a kedvére válogathat. Nem kell rá sokat várni, mert a vöröslencse hamar… VÖRÖSLENCSE LEVES variációk: EZOGELIN leves és szűrt vöröslencse leves olvasásának folytatása
SPENÓTOS-FETA SAJTOS BÖREK
Ha börek, akkor csakis spenótos jöhet szóba, legalábbis családon belül. De már a barátok arca is felvidul, ha a konyhánkban meglátják a finom spenótos csemegét. Én még pár hete is tudtam venni a piacon friss spenótot, de igazán majd kora tavasszal érkezik el az ideje. Fagyasztott parajból még sosem készítettem el ezt a böreket, így… SPENÓTOS-FETA SAJTOS BÖREK olvasásának folytatása
Noé pudingja
Isztambuli tartózkodásom alatt ez az édesség volt az, aminek a megjelenését minden évben izgatottan vártam. Most, hogy már a szomszédok sem hoznak és az itteni cukrászdákban sincs semmi esélye, hogy rátaláljak, rászántam magam, hogy életem második aşuréját, azaz Noé pudingját elkészítsem. De először nézzük, hogy honnan is ered ez a fehérbabos, csicseriborsós édesség. (a csirkehúsos… Noé pudingja olvasásának folytatása
3 török édesség, amit érdemes kipróbálni
Nem csak ezért osztom meg első receptként a búzadarából készült halvát, mert az egyik kedvenc török édességem, hanem azért is, mert a török hagyományban is nagy szerepet tölt be. Azt gondolom, hogy az az édesség, amiben búzadara van, az már rossz nem lehet. Gyerekkoromban is nagy rajongója voltam a tejbegríznek, de gondolom, sokan vannak ezzel… 3 török édesség, amit érdemes kipróbálni olvasásának folytatása
A PASA KONYHÁJA – kedvenc receptek
A finom dolgoktól az ember nagyon könnyen függővé válhat. Van akinek a csokoládé, van akinek a sajtok jönnek be, én a török konyha függője vagyok. Már alig várom, hogy ismét élvezhessem a párját ritkító török reggelit. Hogy elmehessünk egy halas étterembe, ahol igazából már az előételekkel is jól lakik az ember. Törökországban az is fantasztikus… A PASA KONYHÁJA – kedvenc receptek olvasásának folytatása
Különleges török olívaolajos finomságok, amit Magyarországon is el tudunk készíteni
Azt hiszem nekem Törökországból legjobban a friss tengeri halak, kagylók, rákok hiányoznak. Ez az, amit nálunk nehéz beszerezni, vagy ha van is, akkor csillagászati áron. Így vigasztalódom az olívaolajos zöldségekkel, amiket ugyan az Isztambuli kifőzdékben szinte minden utcasarkon megkaphatsz, de a jó hír, hogy az alapanyag nálunk is frissen beszerezhető, és isteni, könnyű ebédet… Különleges török olívaolajos finomságok, amit Magyarországon is el tudunk készíteni olvasásának folytatása
hurremsbazaar.org 